Une fois les travaux du restaurant terminés, il reste deux derniers aspects essentiels à traiter avant de pouvoir ouvrir ses portes aux clients. Le premier point est l’agencement du restaurant. Un restaurant mieux agencé permet effectivement de positionner plus de tables, plus de couverts et donc d’avoir plus de clients. Le deuxième aspect est la décoration. Cette dernière doit être unique, à l’image du restaurant, de sa cuisine et de la clientèle. Ici-et-Là Immo dresse donc quelques conseils et astuces afin d’agencer et de décorer au mieux son restaurant.
L’agencement d’un restaurant : comment optimiser au mieux l’espace ?
L’un des éléments centraux sur lequel porter son attention avant l’ouverture de son restaurant est l’agencement de ses tables et de son différent mobilier. Comme évoqué précédemment, un agencement intelligent de son établissement permet de placer plus de tables. Avoir plus de couverts, c’est pouvoir ouvrir à plus de clients et donc, in fine, vendre plus de repas.
Un agencement de restaurant pratique permettant circulation et sécurité
D’un point de vue pratique, il est essentiel de laisser l’entrée dégagée jusqu’à l’accueil du restaurant. Penser à la bonne circulation du restaurant (encore plus en temps de pandémie) est un autre facteur sur lequel se pencher avant de commencer à agencer son restaurant.
Combien de mètre carré par couvert pour son restaurant ?
Le nombre de mètres carrés par couvert est conventionnellement situé entre 1 et 2 selon le type de restaurant (restaurant gastronomique ou non) et selon l’ambiance voulue. Pour rétrécir cette fourchette, utiliser des banquettes permettant d’économiser de l’espace et privilégier les ilots de tables (à savoir 2 ou plus) permettra de maximiser le nombre de couverts sans pour autant négliger le confort des clients.
Comment insonoriser un restaurant avec beaucoup de clients ?
Avoir beaucoup de couverts et donc beaucoup de clients est une chose, mais, être capable d’offrir un environnement chaleureux et reposant avec autant de gens en est une autre. Un restaurant bruyant est bon signe, pour autant, certains clients peuvent vite se trouver mal à l’aise dans un restaurant bondé et bruyant. Il existe de nombreuses mousses acoustiques spécialisées pour les professionnels. Elles permettent d’absorber le bruit et de d’instaurer une ambiance paisible au sein du restaurant. Des panneaux acoustiques très designs et en accord avec la décoration de votre restaurant peuvent également être installés.
Quelle décoration pour quel restaurant et quel type de clientèle ?
Votre restaurant est bien agencé et bien insonorisé ? Il est désormais temps de s’attaquer à la décoration.
Tout d’abord, plusieurs éléments doivent être pris en compte avant de choisir quel sera son type de décoration :
- La gamme du restaurant (gastronomique, rapide, bouchon, traditionnel etc.…).
- L’emplacement du restaurant et sa zone de chalandise.
- La clientèle ciblée.
- L’ambiance que vous souhaitez instaurer.
Pour un restaurant traditionnel, une décoration avec un plancher et des murs en bois sera du plus bel effet. Dans le cas d’un restaurant gastronomique, il serait plus intéressant d’opter pour une décoration moderne, sobre, avec pourquoi pas un carrelage en damier et un miroir au plafond par exemple. Les accessoires de décoration dépendront principalement de l’atmosphère que le propriétaire souhaite instaurer. Que ce soit des fleurs, des tableaux, des bibelots, un aquarium ou une bibliothèque, l’essentiel est que cette décoration ressemble à la cuisine et au personnel.
Enfin, il reste un dernier arbitrage à effectuer en ce qui concerne la décoration. Effectivement, deux choix sont possibles :
- Choisir une décoration tendance et fixée dans une certaine temporalité aves les couleurs tendance du moment pas exemple.
- Opter pour une décoration intemporelle qui conviendra toute l’année.
